YOĞURTLU PATATES İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Yoğurtlu Patates hazırlamak için 500 gram az yağlı parça et, 1 su bardağı nohut, 1 kilogram patates ve 3 su bardağı süzülmüş yoğurt gerekiyor. Tarifin yoğurtlu terbiyesi için 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un kullanılıyor. Ayrıca 1 çay kaşığı tuz, yağ, su ve üzeri için haspir gerekiyor. Haspir bulunmadığında veya farklı bir aroma tercih edildiğinde kuru nane de kullanılabiliyor. Yemek az yağlı parça etin yanı sıra kemikli parça et kullanılarak da hazırlanabiliyor.
YOĞURTLU PATATES NASIL YAPILIR?
Yemeğin yapımına doğranmış etler ve bir gece önceden ıslatılmış nohutla başlanıyor. Et ve nohut tencereye alınarak üzerine tuz ve yeterli miktarda su ekleniyor. Malzemeler iyice haşlandıktan sonra daha önceden küp şeklinde doğranan patatesler tencereye ilave ediliyor. Patatesler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam ediliyor. Diğer tarafta süzülmüş yoğurdun içerisine yumurta ve un eklenerek iyice çırpılıyor. Hazırlanan yoğurtlu karışım, kesilmemesi için sürekli karıştırılarak bir taşım kaynatılıyor.
ÜZERİNE HASPİR VEYA KURU NANE EKLENİYOR
Kaynatılan yoğurtlu karışım, haşlanmış et, nohut ve patatesin bulunduğu tencereye ilave ediliyor. Tüm malzemeler birlikte bir veya iki taşım daha kaynatıldıktan sonra yemek ocaktan alınıyor. Son olarak yağ ayrı bir yerde ısıtılıyor ve haspirle birlikte yemeğin üzerine gezdiriliyor. Haspir yerine damak tadına göre kuru nane de tercih edilebiliyor. Hazırlanan Yoğurtlu Patates sıcak olarak servis ediliyor. Tarif, isteğe bağlı olarak kemikli parça etle de yapılabiliyor.
