Soğanlı menemeni savunanlar, soğanın domates ve biberle birlikte piştiğinde yemeğe daha zengin bir aroma kattığını belirtiyor. Özellikle Ege ve İç Anadolu'nun bazı bölgelerinde menemenin vazgeçilmez malzemeleri arasında soğan da yer alıyor. Soğanın hafif karamelize olmasıyla ortaya çıkan tat, birçok kişi tarafından daha doyurucu bulunuyor.
Soğansız menemeni tercih edenler ise gerçek menemen lezzetinin domates, biber ve yumurtanın doğal uyumundan oluştuğunu düşünüyor. Bu görüşe göre soğan, domatesin tadını bastırıyor ve klasik menemen tarifinin önüne geçiyor. Özellikle kahvaltıda hafif bir lezzet isteyenler, soğansız tarifi tercih ediyor.
Gastronomi uzmanları ise bu tartışmanın kesin bir doğru ya da yanlışının olmadığını belirtiyor. Menemenin yörelere, aile geleneklerine ve damak zevkine göre farklı şekillerde hazırlandığını ifade eden uzmanlar, önemli olanın kaliteli domates, taze biber ve doğru pişirme tekniği olduğunu vurguluyor.
Bazı şefler ise ilginç bir öneride bulunuyor. Eğer menemen ana yemek olarak hazırlanacaksa soğan eklenebileceğini, kahvaltılık olarak yapılacaksa ise soğansız tarifin daha hafif bir tat sunduğunu belirtiyor.
Yıllardır süren "soğanlı mı, soğansız mı?" tartışması hâlâ net bir sonuca ulaşmış değil. Ancak görünen o ki, hangi tarif tercih edilirse edilsin menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındaki yerini korumaya devam ediyor.
