KADINLAR MUTFAKTA BULUŞTU
Tepebaşı Belediyesi tarafından düzenlenecek 4. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı ve Eskişehir Bal Kabağı Çalıştayı öncesinde Mutfak Atölyesi'nde özel bir etkinlik gerçekleştirildi. Eskişehir Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenen atölyede üretici kadınlar, kendi yetiştirdikleri Kızılinler bal kabaklarını şeflerle birlikte farklı tariflerde değerlendirdi. Etkinlikte bal kabağından rulo pasta ve irmikli baklava hazırlandı.
YENİ LEZZETLER KEŞFEDİLDİ
Atölyeye katılan Nazlı Caner, şeflerden yeni tarifler öğrendiklerini belirterek, “Rulo pasta ve baklava yaptık. Onları izledik, öğrendik” dedi. Pastacı Şef Fatma Kurga Kök ise bal kabağı püresini rulo pastada kullandıklarını belirterek çocukların da severek tüketebileceği, katkı maddesi içermeyen bir tarif geliştirdiklerini söyledi. Pastacı Şef Eyüp Köse de bal kabağı püresini irmikle birleştirerek baklava iç harcı hazırladıklarını anlattı.
PANAYIRA DAVET ETTİLER
Eskişehir Aşçılar Derneği Başkanı Kemal Kaya, coğrafi işaretli Kızılinler bal kabağının farklı ürünlere dönüştürülmesinin önemine dikkat çekti. Tepebaşı Belediyesi yetkilileri ise vatandaşları 25 Ekim Pazar günü düzenlenecek 4. Kızılinler Bal Kabağı Panayırı'na ve 26 Ekim'de gerçekleştirilecek Eskişehir Bal Kabağı Çalıştayı'na davet etti. Türkiye'de ilk kez ulusal ölçekte düzenleneceği belirtilen çalıştayda, bal kabağının üretimi ve gastronomideki kullanım olanakları ele alınacak.
