Malzemeler:
1-1 kg kuzu eti
2-1/2 kg domates
3-250 gr sivri biber
4-2 adet büyük boy kuru soğan
5-Tuz
6-Karabiber
Yapılış:
1-Kuzu etini temizleyip iri parçalara ayırın. Ardından eti tuzlayın ve buzdolabında bir gün dinlendirin. Bu işlem, etin lezzetini artırmak için önemlidir.
2-Özel bir tandır ocağı hazırlayın. Ateşin ortasına iki taraflı yanmış odunları yerleştirin. Odunların közleri oluşturacak şekilde ateşi kontrol edin.
3-Et parçalarını şişlere takarak tandırın üzerine yerleştirin. Etleri yaklaşık yarım saat boyunca ara sıra çevirerek pişirin. Bu süre zarfında etin üzeri güzelce kızaracaktır.
4-Aynı anda domatesleri ve biberleri fırında veya közde pişirin. Domates ve biberlerin kabuklarını soyup doğrayın.
5-Etler piştikten sonra, ateşten alın ve yaklaşık 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre içinde etin içine çektiği lezzeti daha iyi hissedeceksiniz.
6-Pişmiş etleri özel pidelerin üzerine doğrayın. İsteğe göre üzerine karabiber serpin.
7-Servis tabağını hazırlayın. Doğranmış etleri, domatesleri, biberleri ve ince doğranmış kuru soğanları güzel bir tabakta sunun.
8-Sıcak pidelerle tandır kebabını servis edin
Afiyet olsun!
