Doğal malzemelerin ustaca kullanıldığı bu özel tarif, kuzu etinin lezzetini zirveye taşır. İşte, Kuyu Kebabı'nın nefis lezzetini yakalamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapım süreci:
Malzemeler:
1-1 adet taze kuzu
2-Baharat karışımı (karabiber, pul biber, kimyon vb.)
3-Tuz
4-Odun veya meşe kömürü
Hazırlık:
1-Taze kuzu, özenle temizlenip hazırlanır.
2-Kuzu, özel bir kuyuya kancalar yardımıyla asılır. Bu, etin homojen bir şekilde pişmesini sağlar.
3-Kuyunun üstü, etin lezzetini içeride hapsetmek için çamurla sıvanır. Bu adım, kebaba benzersiz bir aroma katar.
4-Kuyu, önceden hazırlanan odun veya meşe kömürüyle ateşlenir. Odunların yaktığı ateş, kebabın üzerine eşsiz bir közleme etkisi yapar.
5-Kuyunun üzeri özenle kapatılır ve et, kendi buharı ile pişmeye bırakılır. Bu süreç, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
6-Kuzu, kuyudan çıkarıldıktan sonra özenle parçalanır ve sıcak servis tabaklarına yerleştirilir.
Not:
Kuyuda odunun önceden yakılması, kebaba özgün bir tat katmak için önemlidir. Közlerin oluşturduğu özel aromalar, Kuyu Kebabı'nın eşsiz lezzetini ortaya çıkarır.
Safranbolu'nun bu eşsiz kebap tarifi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan bir lezzet şöleni sunar. Ailenizle veya sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde, Kuyu Kebabı'nı denemek unutulmaz bir deneyim olacaktır.
Afiyet olsun!
