Saatler süren özenli hazırlık süreciyle dikkat çeken tarifte, kaz eti önce uzun süre haşlanarak lezzetini suya bırakıyor, ardından fırında kızartılarak eşsiz bir kıvama ulaşıyor. Bu sırada hazırlanan pilav ise kaz suyuyla pişirilerek aroması katlanıyor.
Uzmanlar, bu yemeğin en önemli püf noktasının kazın iyi haşlanması ve ardından fırında nar gibi kızartılması olduğunu belirtiyor. Pilavın ise kaz suyuyla yapılması lezzeti zirveye taşıyor.
Hem göze hem damağa hitap eden kaz etli üçlü pilav, geleneksel sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alırken, özel günlerin de yıldızı olmaya devam ediyor.
Malzemeler:
1-1 bütün Kaz
2-1,5 su bardağı pirinç
3-1,5 su bardağı bulgur
4-1 çay bardağı tel şehriye
5-2 çorba kaşığı tereyağı
6-Kaz eti suyu
7-Sıcak su
8-Tuz
Hazırlık: 1-İlk adım olarak, kazı iyice temizleyin ve tencereye alın. Yeteri kadar su ekleyerek, kazın eti suyunu çıkana kadar 4-5 saat kadar pişirin. Bu aşamada, içine büyükçe doğranmış soğan, tane karabiber ve defneyaprağı ekleyebilirsiniz.
2-Kaz piştikten sonra, fırın tepsisine alın ve üzerine fırçayla yağ sürün. Püf noktası burada; kaz eti haşlandıktan sonra fırında güzelce kızarmalıdır. 3-Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, kazın üzeri kızarana kadar pişirin.
4-Kaz fırında kızarırken, pilavı hazırlamaya başlayın. Bir tencereye önce tereyağını ve şehriyeyi ekleyip kavurun.
5-Ardından ıslatılmış pirinci ve bulguru ekleyin, biraz daha kavurun.
6-Kaz eti suyunu ve sıcak suyu ilave edin. Tuzunu da ekleyip, kapağını kapatın ve pilavın pişmesine bırakın.
7-Pilav piştikten sonra, servis tabağına alın. Üzerine fırında kızarmış kazı dilerseniz bütün olarak ya da parçalayarak koyun. Afiyet olsun...
