Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, vatandaşın alım gücündeki düşüşün kasap tezgâhlarına doğrudan yansıdığını belirterek, kırmızı ete ulaşmakta zorlanan vatandaşların kemiğe yöneldiğini söyledi. Kasap esnafının da artan maliyetler ve düşen satışlarla mücadele ettiğini ifade eden Arnik, üreticiyi, esnafı ve vatandaşı birlikte koruyacak acil önlemler alınmasını istedi.
“800-1.000 TL’ye et alamayan kemiğe yöneliyor”
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, geçmişte ücretsiz verilen veya düşük değerli bir ürün olarak görülen kemiğe talebin arttığını söyledi. Arnik, “Eskiden ücretsiz verdiğimiz kemik, bugün dar gelirli ailenin sofrasındaki son çareye dönüştü” dedi. Vatandaşın eti artık kilogramla değil gramlık paketler halinde satın aldığını belirten Arnik, “800-1.000 TL’ye et alamayan vatandaş, 100 TL’lik kemiğe yöneliyor” ifadelerini kullandı. Açıklamada dana kıymanın kilogramının yaklaşık 1.000 TL, tavuk kemiğinin yaklaşık 50 TL, kuzu kemiğinin yaklaşık 100 TL ve dana kemiğinin yaklaşık 120 TL olduğu belirtildi.
Arnik, kasap işletmelerinin kilogram bazındaki satışlarında oda tarafından alınan saha geri bildirimlerine göre genel olarak yüzde 30-40 arasında daralma yaşandığını, bazı işletmelerde kaybın yüzde 50-60 seviyesine ulaştığını ifade etti. Elektrik, kira, personel, Bağ-Kur, SGK, vergi ve POS komisyonu gibi giderlerin satışlar düşmesine rağmen devam ettiğini vurgulayan Arnik, “Bir tarafta yemeğine et kokusu vermek için kemik kaynatan vatandaş, diğer tarafta satış yapamadığı için tükenen kasap esnafı var” dedi.
Büyükşehir’e “et destek kartı” çağrısı
Eskişehir Büyükşehir Belediyesine de çağrıda bulunan Murat Arnik, dar gelirli vatandaşlara yönelik et desteğinin mahalle kasaplarını da kapsayacak şekilde uygulanmasını önerdi. Arnik, “Eskişehir Büyükşehir Belediyesi kasap dükkânı açmak yerine dar gelirli vatandaşlarımıza et destek kartı versin ve bu kart tüm mahalle kasaplarında geçerli olsun. Böylece hem vatandaşımızı hem de yerel esnafımızı korumuş oluruz” ifadelerini kullandı.
Et destek kartı, sosyal kart veya kupon uygulamasının ruhsatlı ve denetlenen mahalle kasaplarında geçerli olmasını isteyen Arnik, bu modelle dar gelirli vatandaşların evlerine en yakın kasaptan alışveriş yapabileceğini ve yerel esnafın sistem dışında bırakılmayacağını savundu. Arnik ayrıca Eskişehir’de modern mezbaha yatırımının hızlandırılması gerektiğini belirterek, “Eskişehir’in modern mezbahası artık bir tercih değil; üretici, kasap esnafı, tüketici ve halk sağlığı açısından zorunluluktur” dedi.
“Acil çalışma masası kurulsun”
Murat Arnik, yerli hayvancılığın güçlendirilmesi, üretici maliyetlerinin azaltılması ve kasap esnafının desteklenmesi gerektiğini ifade etti. Arnik, vatandaşın sofrasındaki et azalırken kasap esnafının da kapanmaya terk edilemeyeceğini belirterek acil eylem planı çağrısında bulundu.
Eskişehir Valiliği koordinasyonunda Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odasının katılacağı bir çalışma masası kurulmasını talep eden Arnik, “Vatandaş kemiğe, esnaf kepenk kapatmaya mahkûm edilemez” dedi. Arnik açıklamasını, “Biz susmayacağız. Üreticinin emeğini, kasap esnafının ekmeğini ve vatandaşın sofrasını savunmaya devam edeceğiz” sözleriyle tamamladı.
