Az malzemeyle büyük lezzet
Evde kolayca hazırlanabilen un kurabiyesi için temel malzemeler; tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve undan oluşuyor. Kurabiyenin ağızda dağılan kıvamının sırrı ise hamurun uzun süre yoğrulmaması ve unun kontrollü eklenmesinde saklı.
İşte tam ölçülü tarif
Bir paket oda sıcaklığındaki tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı pudra şekeri karıştırılıyor. Ardından azar azar un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediliyor. İsteğe göre vanilin de kullanılabiliyor.
Hazırlanan hamur küçük parçalar halinde şekillendirilip yağlı kağıt serili tepsiye diziliyor. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriliyor.
Püf noktası şaşırtıyor
Uzmanlara göre un kurabiyesinde en önemli detay, kurabiyelerin yüksek ısıda değil düşük sıcaklıkta kontrollü şekilde pişirilmesi. Böylece hem kıvamı korunuyor hem de ağızda dağılan o meşhur lezzet ortaya çıkıyor.
Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpildiğinde ise ortaya pastane lezzetini aratmayan bir tat çıkıyor.