Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından uygulamaya alınan yeni düzenlemeyle toplu tüketim işletmelerinde tüketiciyi bilgilendirme dönemi başladı. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, vatandaşların artık yemeğin içeriğini, kullanılan etin türünü, alerjen bileşenleri ve enerji değerini öğrenebileceğini belirtti. Arnik, uygulamanın özellikle çölyak hastaları, gıda alerjisi bulunanlar, diyabet hastaları ve özel beslenme programı uygulayan vatandaşlar için önemli olduğunu söyledi.
Yeni uygulamayla birlikte menülerde veya dijital sistemlerde ürün adı, temel bileşenler, kullanılan etin türü, alerjen bildirimi, alkol ya da domuz kaynaklı bileşen bilgisi ve porsiyon başına kalori değeri yer alacak. Ulusal zincir restoranlarda süreç 1 Temmuz 2026 itibarıyla başladı. Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için uyum süreci 31 Aralık 2026’ya kadar devam edecek. Diğer işletmeler ise içerik ve alerjen bildirimlerini 31 Aralık 2026’ya, kalori bildirimlerini ise 31 Aralık 2027’ye kadar tamamlayacak.
Oda Esnafa Teknik Destek Verecek
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, düzenlemenin dürüst ve kayıtlı esnafı koruyacağını ifade etti. Arnik, oda bünyesindeki gıda mühendisleri ve gıda teknikerleriyle üyelerine kalori hesaplaması, ürün reçetesi, alerjen bildirimi ve örnek menü hazırlama konusunda destek vereceklerini söyledi. Arnik, “Hiçbir üyemizi bu süreçte yalnız bırakmayacağız” diyerek Eskişehir modelinin Türkiye’ye örnek olmasını hedeflediklerini belirtti.