Ekonomik Baskı Esnafı Zorluyor
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen, 2025 yılının yiyecek-içecek sektörü açısından oldukça zor geçtiğini belirterek, ekonomik kriz, yükselen girdi maliyetleri ve vatandaşların alım gücündeki düşüşün esnafı ciddi şekilde etkilediğini söyledi. Bilen, özellikle enerji, kira, personel ve hammadde maliyetlerindeki artışın işletmelerin ayakta kalmasını her geçen gün daha da zorlaştırdığını ifade etti.
Kontrolsüz İşletme Artışı Dikkat Çekiyor
Sektörde plansız ve kontrolsüz bir işletme artışı yaşandığını vurgulayan Bahar Bilen, bu durumun hem haksız rekabete yol açtığını hem de hizmet kalitesini olumsuz etkilediğini dile getirdi. Bilen, yıl başından bu yana Eskişehir’de 240 yiyecek-içecek işletmesinin kepenk kapattığını, buna karşılık 420 yeni işletmenin açıldığını belirterek, sayısal artışın sektörel kaliteyi tek başına yükseltmediğine dikkat çekti.
Haksız Rekabet ve Kalite Sorunu Uyarısı
Yeni açılan işletmelerin önemli bir bölümünün yeterli mesleki altyapıya sahip olmadan faaliyete geçtiğini ifade eden Bilen, bu durumun hem esnaf arasında haksız rekabeti artırdığını hem de tüketici memnuniyetini düşürdüğünü söyledi. Sektörün sürdürülebilirliği için denetimlerin artırılması ve mesleki yeterlilik kriterlerinin daha etkin uygulanması gerektiğini vurguladı.