“Artan Maliyetler Sektörü Bitirme Noktasına Getirdi”
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen, gıda sektörünün 2026 yılında daha büyük sıkıntılarla karşı karşıya kalacağını ifade etti. Enerji, akaryakıt ve et fiyatlarındaki yüksek artışlara dikkat çeken Bilen, “Kahin olmaya gerek yok, 2026 çok daha zor geçecek. Mazot, petrol, enerji neredeyse her ay zamlanıyor. Et fiyatları 1000 lira bandına dayanmış durumda” dedi.
Bilen, yaşanan ekonomik daralmanın yalnızca maliyet artışıyla sınırlı olmadığını, aynı zamanda sektördeki kontrolsüz işletme çoğalmasının da ciddi bir tehdit oluşturduğunu belirtti.
“Kontrolsüz İşletme Açılışları Ayaklarımıza Sıkıyor”
Bilen, liyakat sahibi olmayan kişilerin sektöre plansız giriş yaptığını ve bunun hem kendilerine hem de çevredeki işletmelere zarar verdiğini söyleyerek şu ifadeleri kullandı:
“2025 başından beri 150 işletme kapanırken, buna karşılık 350’ye yakın yeni işletme açıldı. Pasta aynı pasta ama paylaşanların sayısı artıyor. Maliyet hesabı bilmeyen kişiler, işletme açıp birkaç ay içinde sermayesini bitiriyor. Kapatıp gidiyorlar ama geride bıraktıkları hasarı biz üstleniyoruz.”
Bilen, bu durumun hem ekonomik kayba hem de merdiven altı üretimin artmasına neden olduğunu vurguladı.
“Devlet Bizi Korumalı, Nüfusa Oranlı İşletme Sınırı Getirmeli”
Sektörde düzenleme yapılması gerektiğini belirten Bilen, devletin acilen adım atması gerektiğini ifade ederek, “Aynı cinsten işletmeler için nüfusa oranlı sınırlar getirilmeli. Kontrollü büyüme sağlanmazsa haksız rekabet artacak” dedi.
Bilen, özellikle gıda sektöründe işin ciddiyetine dikkat çekerek, “Söz konusu insan sağlığı, bunun şakası yok” ifadelerini kullandı.
“Online Satış Platformlarının Komisyonları Akıl Alır Gibi Değil”
Açıklamalarında online satış platformlarının aldığı yüksek komisyonlara da değinen Bilen, bu sistemin işletmeleri büyük zarara uğrattığını söyledi:
“Bir ürünü 100 liraya satıyoruz, bunun %40’ını online platform alıyor. Hiçbir üretim yapmadan, hiçbir emek harcamadan %40 pay alıyorlar. Banka komisyonları, KDV ve dolaylı vergiler ile %75’e varan yük altındayız. Geriye kalan %25 kar payıyla kendimizi döndürmeye çalışıyoruz.”
Bilen, bu tabloya kontrolsüz işletme artışının da eklenmesiyle birlikte sektörün 2026’ya büyük bir endişeyle girdiğini dile getirdi.
“2026’da Bizi İyi Günler Beklemiyor”
Ekonomik koşulların ağırlaştığını vurgulayan Bahar Bilen, sözlerini şu ifadelerle tamamladı:
“Bu gidişat iyi bir gidişat değil. 2026’da bizi iyi günler beklemiyor. Sektör kendi sonuna doğru ilerliyor. Devletin ivedilikle müdahale etmesi gerekiyor.”