TATAR MUTFAĞI'NIN TEMSİLCİSİ EKİŞEHİR ÇİBÖREĞİ

03 Nisan 2016 09:00
TATAR MUTFAĞI'NIN TEMSİLCİSİ EKİŞEHİR ÇİBÖREĞİ

Rotamızı Tatar Mutfağının Eskişehir’deki temsilcisi Eskişehir Çibörek Evi‘ne yönelttik ve merhaba diyerek Özdilek AVM yanındaki şubesine ziyaretimizi yaptık.

Eskişehir’in lezzet mekanlarını tanıtırken yerel ve geleneksel yemek kültürümüzün temsilcisi olarak Tatar mutfağından örnekler de olmalıydı mutlaka... Kırım Tatarlarının muhacir olarak Anadolu topraklarına geliş serüveni çok hazin göç hikayelerini barındırıyor. Kırım Tatarları Eskişehir ve civarına gelerek kendi mahallelerini ve köylerini kurdurarak geleneklerini sürdürürler.

Kırımlıların mutfaklarında yer alan yiyeceklerin başında genelde un kullanılarak hazırlanan çeşitli hamurların et, kıyma, patates, pirinç ilaveleriyle hazırlanan börekler olduğunu görüyoruz. Böreklerin yanısıra çorbaların, et yemeklerinin, sütlü ve unlu tatlıların, yumurtalı, yoğurtlu yiyeceklerin, hoşafların da yer aldığını da gözlemlemiştik. Çibörek ise, en çok tanınan yemeği olmuş.

Rotamızı Tatar Mutfağının Eskişehir’deki temsilcisi Eskişehir Çibörek Evi‘ne yönelttik ve merhaba diyerek Özdilek AVM yanındaki şubesine ziyaretimizi yaptık. İşletme sahibi Yetkin Tetik’in ilk çibörek evini 2001 yılından beri Eskişehir’de yaşayanların çoğu bilir zaten. Atatürk Bulvarı’ndaki çibörek evinde ünlü çibörek yanında Tatar mutfağının geleneksel yemeklerini tatmıştık daha önceleri.İşletmeci Yetkin Tetik’i uzun yıllara dayanan arkadaşlığımız sürecinde çalışkan, üretken ve başarılı bir girişimci olarak tanırız.Lezzet ziyaretimizde Yetkin Tetik’le hoş sohbet ortamında inşaat işinden yeme-içme sektörüne giriş hikayesini de kendinden dinledik.

TATAR AĞA’SININ ÇİBÖREK SEVDASI...

Yetkin Tetik’i yakından tanıyınca mücadeleci ve üretken bir yapıya sahip olduğunu hemen fark edersiniz.

Başarılı iş adamlarının hikayesini dinlerken: “Ticaret veya esnaflıktaki esas başarısının daha çocuk yaşta çalışarak kazanma azmi ile iş yaşamında zirveye geldiklerini” söylerler hep. Bu klasik başarı hikayesi de Yetkin Tetik için geçerli.

Daha ilkokul çağlarında gazoz, su satarak ticaretin t’sini öğrendikten söyler size... Babası inşaat ustasıdır. Babasının yanında meraklı ve azimli bir genç olarak inşaat mesleğinde kendini geliştirir. Asker dönüşü 1983’te aktif olarak ticaret yaşamına atılır ve müteahhitlikte iyi bir yere gelir. Girişimci ve yenilikçi ruhuyla Kırım Tatar yemeklerinin layıkıyla sunulduğu bir mekanın olmadığını fark eder ve 2001 yılında Kırım-Tatar mutfağının geleneksel lezzetlerini sunar. Eskişehir çibörek evini Atatürk Bulvarı’nda açar. Eskişehirlilerin ve şehir dışından gelen turistlerin artan talebi üzerine ikinci şubesini de açarak bu sektördeki başarısını da kanıtlar.

NASIL GİDİLİR: Akarbaşı Mah. Atatürk Bulvarı No:97 ESKİŞEHİR

Tel:0 222 3331616 (Diğer şube: Özdilek AVM Karşısı ESKİŞEHİR) Açılış: 08:00 Kapanış: 23:00

FİYATLARI NEDİR

Kuzu Sopa: 5 TL/ Kaşık Börek: 5 TL/ Tatar Mantısı:12,5 TL

Balaban:23 TL/ Çibörek:12,5/ Kıygaşa:4,5 TL

GEZGİNİN YORUMU:

Eskişehir’de Tatar yemekleri menüsü bakımından en çok çeşidi olan bu çibörek Evi’nin her iki mekanı da çok kalabalık grupları hızlı servisi ile memnun ederek ağırladığını gözlemledik. Çibörek öncesi kuzu sorpa veya kaşık börek çorbası ile lezzetine varırken midenizinde bayram arifesi gibi şenlendiğini hissedeceksiniz. Çorba sonrası rahatlayan midenize çok yağlı demeden çibörekleri de lüpletin ki midenizde bayramını görsün. Balaban kebabı da maşallah ismiyle maruf öksüz doyuran cömertliğinde. Benim gibi bir buçuk insanı doyuruyor. Diyet yapanların lezzetinden dayanamayıp kırmızı ışıkta kaçamak yaptığı bir kavşak sanki burası. Aile grupları ve kalabalık tur grupların tercih ettiği bu şık mekanın yazlık bölümü ve çocuk oyun parkı olması da cazip kılıyor bu mekanı.

Yorumlar (5) / Onay bekleyen (0)

Yorumlar editör onayından sonra görünecektir.

Yorum Ekle

nagi

07 Nisan 2016 18:15
papağan çibörek gerçekten çok bozdu lezzeti ama ne varki yeri iyi ve turları bağlamışlar

ÇiÇiÇi

06 Nisan 2016 01:13
Papağan out, Eskişehir Çibörek Evi in !

ömer

05 Nisan 2016 10:19
Şehirimizin Güzide yeri çibörek evi

Magır

04 Nisan 2016 08:31
ÇOK GÜZEL LEZZETLER.

Has Tatar

11 Nisan 2016 12:20
ne papağan ne bulvar ne alpu ne şu ne bu..çibörekte Temel Çibörekten ötesi hikaye.
SONU SEKA'YA BENZEMESİN
SONU SEKA'YA BENZEMESİN
Eskişehir Kazım Taşkent Şeker Fabrikası 2018-2019 üretim dönemi kampanya açılış törenine katılan CHP Eskişehir Milletvekili Utku Çakırözer, özelleştirilen 15 şeker fabrikasının akıbetinin SEKA’ya benzememesi çağrısında bulundu.
KÖYLÜLER İSYAN ETTİ
KÖYLÜLER İSYAN ETTİ
Mahmudiye'nin Doğanca Köyü'nde vakıf arazisi olan meranın bir şirkete kiralanmasına köylüler tepki gösterdi. Mera alanında kazı yapmaya gelen ekipler çalışmalarını jandarma eşliğinde yaptı.
ŞEKER FABRİKALARI ÇOK ÖNEMLİ
ŞEKER FABRİKALARI ÇOK ÖNEMLİ
Kazım Taşkent Eskişehir Şeker Fabrikası’nın 2018-2019 Yılı Pancar Alım ve Şeker Üretim İşleme döneminin açılışı düzenlenen törenle yapıldı.
OKULDA SİYASET OLMAZ
OKULDA SİYASET OLMAZ
Eğitim İş Şube Başakanı Abdülkadir Önder AK Parti İl Başkanı Zihni Çalışkan'ın okulları ziyaret etmesine tepki gösterdi. Önder “Okullar siyaset dışında tutulmalı” dedi.
ESKİŞEHİR'DE USTURA DEHŞETİ
ESKİŞEHİR'DE USTURA DEHŞETİ
Eskişehir'de, usturayla kendisini yaralayan şahıs, polis ekiplerinin müdahalesiyle etkisiz hale getirilip hastaneye kaldırıldı. 
TRAMVAY ALTINDA CAN PAZARI
TRAMVAY ALTINDA CAN PAZARI
Eskişehir'de yolun karşısına geçerken tramvayın çarpması sonucu 1 kişi yaralandı. Tramvayın altına kalan genç, çevredeki vatandaşların yardımıyla kurtarıldı. 
GÜNYÜZÜ'NDE FECİ KAZA
GÜNYÜZÜ'NDE FECİ KAZA
Günyüzü ilçesi Gümüşkonak mahallesinde meydana gelen trafik kazasında, 1'i ağır 2 kişi yaralandı. 
YOLCU OTOBÜSÜ KAZA YAPTI
YOLCU OTOBÜSÜ KAZA YAPTI
Afyonkarahisar'da bir yolcu otobüsü refüjdeki su kanalına devrilmesi sonucu 25 kişi yaralandı, 8 kişi hayatını kaybetti.
ÖNEMLİ İSİMLERİ ZİYARET  ETTİ
ÖNEMLİ İSİMLERİ ZİYARET ETTİ
AK Parti Eskişehir Milletvekili Emine Nur Günay, Avrupa Konseyi Parlamenterler Meclisi’ndeki görevi için yurtdışına çıkmadan önce önemli temaslarda bulundu.