LEZZET DÜŞKÜNLERİNİN MEKANI “GÜVEN LOKANTASI”

21 Şubat 2016 09:00
LEZZET DÜŞKÜNLERİNİN MEKANI “GÜVEN LOKANTASI”

Bu haftanın lezzet mekanı olarak rotamızı yine tanınan bir esnaf lokantası olan GÜVEN LOKANTASI’na yönelttik.

SÖYLEŞİ: FERİT OKTAŞ

Lezzet turumuzu yaparken genellikle Esnaf Lokantalarını tercih ediyorum. Eskişehir’de küçüklü büyüklü lezzetli yemekler sunan bir çok esnaf Lokantası var. Her semtin mutlaka tanınmış bir esnaf lokantası vardır. Aslında geçek mutfağımızı tanıtan da bu esnaf lokantalarıdır. Bu yazı dizisini Sakarya Gazete’mizde sürdürmemizin bir amacı da bu lokantaları bir bir dolaşıp “nerede,ne yenir? Hangi lokantanın hangi yemeği daha meşhur?” bunları araştırıp tanıtmak. Çalışan kesim öğlenleri eve yemeğe gidemiyor, ama evindeki gibi yemek arıyor. Bu lezzeti de ancak iş çevresinde ki esnaf lokantalarında bulabiliyor. Üstelik fiyatları da ucuz. Esnaf lokantalarında bir sıcaklık samimiyet hissedersiniz. İçeri girersiniz garsonlar sizi tanırlar hatta isminizle hitap ederler. Orada yalnız karnınızı doyurursunuz. Uzun süre oturup muhabbet edilmez. Yemek keyfi ve sohbeti daha çok akşamcı lokantalarında yapılır.

Sabah çok erken çorbayla açılış yapılır. Genelde 3-4 çeşit çorba yapılıyor. Yemekler günlük pişiriliyor. En taze yemeği de buralar da yiyebilirsiniz ancak.

Bu haftanın lezzet mekanı olarak rotamızı yine tanınan bir esnaf lokantası olan GÜVEN LOKANTASI’na yönelttik. Lokantaya adım attığımız da temizliği ve tertip düzeni hemen dikkatimizi çekiyor. Merhaba diyerek 32 yıldır bu mesleği sürdüren Orhan ustayla selamlaşıyoruz. Güven Lokantasını daha önceden Değirmen sokakta bir pasaj içindeki mütevazi bir iş yerindeki lezzetli yemeklerinden biliyorduk zaten. 9 aydır yeni adresinde daha nezih ortamda hizmet veriyor artık. Atatürk caddesinden istasyona giden istikamette Hava Hastanesi karşısındaki Ulubat sokak (mecburi yön olan sokak) içinde bu mütevazi esnaf Lokantasını bulabilirsiniz. Orhan usta,yeni adresindeki lokantasın da eski müdavim müşterilerine aynı lezzetleri beğendirmeyi sürdürüyor.

MESLEKTE 32 YIL. “ORHAN USTA“

Lokanta işletmecisi olan Orhan YETİLMEZSOY, doğma,büyüme Eskişehirli. 32 yıllık aşçılık meslek serüvenini kendisinden dinledik. Orhan Usta’nın babası da yıllarca o dönemin en eski ve en ünlü lokantalarından Yenigün ve Saray lokantalarında uzun süre çalışmış. Daha sonra baba Ali rıza efendi, iki eylül caddesinde kendi başına köfteci dükkanı işletir. Orhan usta ,o zaman ilkokul çağlarındadır. Babasının yanında lokanta sektörünün içinde bulur kendisini çocuk yaşta. Orhan usta gençlik dönemlerinde Ekrem Restaurant’ta 10 yıl kadar çalışır. Ama kendi işini hep kurma hayali vardır. Değirmen sokakta Güven lokantasını açar. Yaptığı leziz çorbaları ve yemekleri ile çarşı esnafının vazgeçemediği Lokanta olarak tanınır. Lokantanın müdavimleri her geçen gün artar. Belediye başkanları; Selami Vardar, Yılmaz Büyükerşen, Ahmet Ataç ve Kazım Kurt müşterileri arasındadır. Orhan usta, "Hatta sizin Sakarya Gazetesi'nin sahibi Üstün ünügür ve milletvekilimiz Harun Karacan'da buraya gelirler" diyor. Ayrıca Eskişehirli futbolcular, Ender,Nihat başta olmak üzere çoğunlukla bu lezzetlere gelirler.

NASIL GİDİLİR: İstiklal Mah. Ulubat Sok. No:3/A ESKİŞEHİR

TEL: 0222 233 3305

İşkembe: 5 TL/ Ayakpaça:6 TL /Düğün Çorba:5 TL / Ezo-mercimek:4 TL

Dana Saç Kebap: 13 TL/ Şehriyeli Kuzu Fırın: 15 TL/ Dana Rosto:14 TL

Mantarlı Kuzu Kavurma:14 TL

GEZGİNİN YORUMU: Orhan Usta, çorbalar ve kuru fasulye sabit olmak üzere hergün farklı menü sunuyor lokantasında. Sabah 7’de servis başlıyor. Öğleden sonra 15:30’da kapanıyor. Yıllardır bu prensiple çalışıyor. Bu lokanta da ilk olarak açılışı işkembe çorbasıyla başladık. Gerçekten övdükleri kadar varmış.. Çorbanın kıvamı ve terbiyesi tam damak tadımıza layık. Ayrıca burada içeceğiniz düğün çorbasını hiç bir yerde tadamazsınız. Anlatılmaz, mutlaka tatmak gerekiyor. Menüden ikinci olarak “dana saç kebap” ayrı bir lezzet şöleni oldu damağımızda. Yağı alınmış dana eti lokum gibi. İçindeki sosu ince kıyılmış patates çok leziz ve hoş bir tat bırakıyor ağzınızda. Tereyağlı pilavını da çok başarılı buldum. Yanın da mutlaka özel ve doğal ev yapımı kayısı hoşafını tadın. Açıkçası lezzet düşkünlerinin mutlaka müdavimi olacağı Güven Lokantası nefis tatlar sunuyor

Yorumlar (2) / Onay bekleyen (1)

Yorumlar editör onayından sonra görünecektir.

Yorum Ekle

Kemal Mert

21 Şubat 2016 18:22
İsminin hakkını sonuna kadar hakeden bir işletme. Denemeyen pişman olur gerçekten.

muhittin musakkacıoğlu

16 Mart 2016 11:32
her şey iyi güzel de içtiğimiz çayın parasını da almasa daha da güzel olacak.orhan usta çay konusunda çok cimri.
İNÖNÜ'DE ÖLÜMLÜ KAZA
İNÖNÜ'DE ÖLÜMLÜ KAZA
Eskişehir'de meydana gelen trafik kazasında 1 çocuk öldü, 6 kişi yaralandı. 
ÜSTÜNDEN 620 LİRA ÇIKTI
ÜSTÜNDEN 620 LİRA ÇIKTI
Vatandaşların duygularını sömüren dilencinin üzerinden tam 620 lira çıktı.
SARICAKAYA'DA  PALMİYE GÜZELLİĞİ
SARICAKAYA'DA PALMİYE GÜZELLİĞİ
Eskişehir'in Sarıcakaya ilçesine giren vatandaşları palmiye ağaçları karşılıyor.
SAĞLIK SOKAĞI İLGİ GÖRDÜ
SAĞLIK SOKAĞI İLGİ GÖRDÜ
Eskişehir İl Sağlık Müdürlüğünce 3-7 Eylül 2018 tarihleri arasında Porsuk Bulvarı Adalar mevkiinde düzenlenen, bazı genel sağlık hizmetlerinin ücretsiz olarak verildiği Halk Sağlığı Sokağı etkinliğine vatandaşların ilgisi büyük oldu.
LAİK EĞİTİM SİSTEMİ  SAVUNULMALI
LAİK EĞİTİM SİSTEMİ SAVUNULMALI
Eğit – Der Eskişehir Şubesi eğitim öğretim yılının başlamasının ardından basın açıklaması gerçekleştirdi. Şube Başkanı Emin Dağlı, Laik eğitim sisteminin savunulması gerektiğini söyledi.
KÖY ENSTİTÜLERİNDEN YARARLANILMALI
KÖY ENSTİTÜLERİNDEN YARARLANILMALI
Yeni Kuşak Köy Enstitülüler Derneği (YKKED Eskişehir Şube Başkanı İlyas Küçükcan yeni eğitim öğretim yılı ile ilgili basın açıklaması yaptı. Küçükcan "Nitelikli-işlevsel bir eğitim sistemi için, Köy Enstitüleri deneyiminden yararlanılmalı" dedi.
KERBELA ANILDI
KERBELA ANILDI
Odunpazarı Belediyesi, Aleviler için kutsal olan Muharrem Ayı nedeniyle Sahra-i Kerbela Yas-ı Matem etkinliği düzenledi.
GÖÇMEN AİLEYE YARDIM ELİ
GÖÇMEN AİLEYE YARDIM ELİ
Geçen sene zihinsel engelli çocuğu ile birlikte savaştan kaçarak Irak’tan gelen Türkmen annenin yokluk içinde yaşadığını tespit eden Eskişehir Havacılar Sosyal Yardımlaşma ve Kültür Derneği, ailenin evine yaklaşık 15 bin liralık eşya bağışladı.
DESTİCİ'DEN DESTEK SÖZÜ
DESTİCİ'DEN DESTEK SÖZÜ
Büyük Birlik Partisi (BBP) Genel Başkanı ve Ankara Milletvekili Mustafa Destici, Eskişehir Organize Sanayi Bölgesi Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Küpeli ve Yönetim Kurulu üyelerini ziyaret etti.