EV SICAKLIĞINDA HİSSETTİREN İŞLETME: DEREN YEMEK

Son Güncelleme : 15 Aralık 2018 10:12
EV SICAKLIĞINDA HİSSETTİREN İŞLETME: DEREN YEMEK

Gastro gezginler olarak yine bu hafta Eskişehir’in lezzet duraklarının keşfindeydik. Birbirinden lezzetli yemekleri ve çorbaları ile meşhur ve tam bir esnaf lokantası olan Deren Yemek’deydik.İçeri adımınızı atar atmaz, tüm dokusu ile size ev sıcaklığını hatırlatan bu işletme sizi hemen etkisi altına almayı başarıyor. Samimi ve güleryüzlü işletmecisi Nermin Hanım’ın karşılamaları ile mekana ziyaretimizi yaptık.

Söyleşi - Ferit Oktaş-Sevcan Demircan:

DEREN YEMEK

Çocuk yaşlardan itibaren mutfakla iç içe Nermin Hanım’ın başarısının aslında tesadüf olmadığını hikayesi esnasında kendisinden dinledik. Kültürümüzde önemli yer tutan düğün yemekleri ile büyümüş olan Nermin Hanım’ın el lezzetinin aileden gelen bir miras olduğunu anlıyoruz böylece. 24 seneye sığdırdığı engin yemek tecrübesini şimdi kendi işletmesinde lezzet severlere sunuyor Nermin Hanım.

İşini özen ve titizlilikle yapan Nermin Hanım; kahvaltıdan, çorbaya, sulu yemeklerden, etli yemeklere ve balık çeşitlerine kadar geniş yelpazedeki menüsü ile diğer esnaf lokantalarından ayrıştığını belli ediyor adeta. Sabah 04:00’de menüyü hazırlamak için güne başlayan Nermin Hanım, 05:30’da çorbaları ve kahvaltısı ile servise hazır halde müşterilerine hizmet vermeye başlamaktadır. Yöresel olarak hazırladığı düğün çorbası, göçeli yayla çorbası ve arap aşı çorbası gibi menüsünde farklı lezzetler de yer almaktadır. Günün ilerleyen saatlerine eşlik eden yine özenle hazırlanan ana yemekleri ile de akşam 21:30’a kadar hizmet vermektedir.

GEZGİNİN YORUMU

Un kullanılmadan tamamen ilikli kemiklerden kendi suyu ile uzun saatler kaynatılarak hazırlanan kelle paça çorbası ile tadımımıza başlıyoruz. Kelle paça sevmeyenlere bile bu lezzeti sevdirebilecek özellikte olduğunu düşünüyoruz tadarken. Kış aylarının şifası tavuk suyu ile hazırlanmış arap aşı çorbasının da damakları şenlendirdiğini söylemeliyiz. Mandıradan alınan sütle mayaladığı ev yapımı enfes yoğurdunun eşlik ettiği, salçalı köfte ve patates oturtmasının da çok başarılı olduğunu söylemeden geçmeyelim dedik. Tüm bu lezzetleri taçlandıran şekerparesini de ayrıca çok beğendik. Birbirinden lezzetli bu tatları denemeniz için yolunuzun şiddetle buraya düşmesini öneririz.

FİYATLARI NASIL ?

Çorbalar ve sebze yemekleri ortalama 7 TL

Etli yemekler 9 TL

El yapımı mantı 12 TL

Kavurma 18 TL

Tatlı çeşitleri 5 TL

NASIL GİDİLİR?

Gökmeydan Mah. Sarper Cad. No:16 Telefon : 0222 240 60 00

Yorumlar (0) / Onay bekleyen (0)

Yorumlar editör onayından sonra görünecektir.

Yorum Ekle