47 YILLIK AİLE LOKANTASI BİRSEN KEBAP

28 Mart 2016 10:17
47 YILLIK AİLE LOKANTASI BİRSEN KEBAP

Bu seferki lezzet adresimiz; 47 yıllık başarılı geçmişi ile tanınan ve şehrin lezzetlerinde simge olmuş Birsen Lokantası..

SÖYLEŞİ: FERİT OKTAŞ

Her ne kadar Birsen Kebap-Pide adıyla ünlenmiş olsa da sıradan kebapçı olmanın çok ötesinde kendini aşmış ve çok çeşitli, zengin sulu yemek menüsüyle müşteri memnuniyetini kanıtlamış aile ve grupların tercih ettiği bir lokantadır burası...

1969 yılında kurulduğu günden bugüne Birsen Ailesi’nin işletmeciliğinde devam eden ve günümüzde üçüncü kuşağın yönettiği Birsen Kebap, Eskişehir’de lezzet düşkünlerinin mutlaka uğradığı şık bir mekan olarak tanıyorduk zaten.

Foto: Kurucu Selahattin Birsen

Bu nezih mekana merhaba diyerek ziyaret ettik. Birsen Kebap’ın ikinci kuşak işletmecisi Mustafa Birsen, yenilikçi ve başarılı girişimci kişiliği ile tanıdığımız ve takdir ettiğimiz samimi bir arkadaş olarak bende iz bırakmıştır hep. Lokantaya girdiğimizde Mustafa Birsen'in her zamanki sıcak karşılamasına ve samimi konukseverliğine maruz kaldık yine. Deneyimlerime dayanarak her zaman şu sözü söyledim. “Eğer tebessüm etmesini bilmiyorsan ve samimiyetini sinerji olarak karşındakine yansıtamıyorsan, hep asık suratınla iletişim kuruyorsan esnaflık yapamazsın arkadaş. Hele lokantacı dükkanı açmaya hiç kalkışma..” Başarılı ve sevilen esnaf olmanın temel sırrı burada yatıyor bence... Çünkü Mustafa Birsen gibi güler yüzlü, samimi, çalışkan ve yenilikçi esnaf örneklerinin kendi mesleklerinde hep başarılı olduklarına çok tanık olmuşumdur.

Mustafa Birsen ile keyifli sohbetimizi sürdürürken yanımıza gelen üçüncü kuşak genç Sinan Birsen’le de tanıştık. Zaten Mustafa Birsen tüm işletmenin sorumluluğunu oğlu Sinan’a devrettiği için Birsen işletmesinin başarı hikayesini Sinan Birsen’den dinledik.

YENİLİKÇİ ÜÇÜNCÜ KUŞAK “SİNAN BİRSEN”

Karizmatik şık ve babası gibi sıcak kanlı üçüncü kuşak Sinan Birsen ile keyifli sohbet ortamında 47 yıllık Birsen Kebap’ın marka oluşundaki serüvenini konuştuk. 1988 doğumlu Sinan Bey’i dedesi Selehattin Birsen’in 1969’da kurduğu bu işletmede babası Mustafa Birsen gibi daha çocuk yaşta mutfakta bulmuş kendini... Daha 9 yaşındayken ayaklarının altında kola kasası ile çalışacak kadar da hevesli ve bu mesleği o denli sevmiş. Dedesi Selehattin Birsen, Balkan göçmeni bir ailenin çocuğu. İlk olarak kasaplıkla başlıyor esnaflığa. Daha sonra köfte işine giren dedesi Selehattin Birsen talep üzerine çorba ve sulu yemek menü çeşidinide arttırıyor. Tipik bir aile işletmecisi olan Selehattin Bey’in beşinci çocuğu olan Mustafa Birsen, işyerinin gelişmesinde ve büyümesinde başarılı girişimler yaparak 35 kişilik hizmet kapasitesinin yeni iş yerinde 400 kişilik müşteri potansiyeline çıkartıyor. Üçüncü kuşak Sinan Birsen’i babası gibi yenilikleri takip eden gelişmeye açık vizyonu ile Birsen markasını daha kaliteli yerlere taşıma azminde olduğunu memnuniyetle gördük.

FİYATLARI NASIL? Çorbalar- 5,5 TL Özel Çorbalar -7,5 TL Sebze Yemekleri- 8 TL

Köfte-Et Yemekleri-13 TL, Özel Kebaplar-17, TL Tahinli Sütlü Kadayıf-6 TL

Servis sabah 5’den akşam 23’e kadar açık.

NASIL GİDİLİR? Bahçeli Evler Mah. Prof. Dr. Orhan Oğuz Caddesi No:113/ESKİŞEHİR “Sakarya Cad. Çevreyolu Kavşağı”

Tel: 0 222 322 40 05

GEZGİNİN YORUMU

Birsen’e geldiğinizde öncelikle özel leziz çorbalarını tatmanızı öneririm. Geleneksel kuzu sorpa ve dil paça çorbası çok ünlü. Anadolu mutfak kültürüne has tencere sulu yemekleri, ızgara kebapları ve özel pideleri ile 25 çeşit zengin bir menüye sahip bu mekan gerçek bir lezzet abidesi gibi müşterilerini ağırlıyor.

Kaşarlı kuzu jüryen, kuzunun bonfilesinden enfes bir lezzetle tanışmış oluyorsunuz. Osmanlı’nın El Basan Tavası da ayrı bir lezzet şöleni adeta. Ayrıca et dönerli özel Birsen pidesini ve özel tahinli sütlü kadayıfını tatmalısınız.

Ailecek veya eş dost gruplarıyla gidip memnun kalacağınız bu mekanda açık yaz bahçesi ve çocuk oyun parkı da var. Arabanız için özel otoparkı da mevcut.

Yorumlar (13) / Onay bekleyen (2)

Yorumlar editör onayından sonra görünecektir.

Yorum Ekle

vatandaş

29 Mart 2016 01:13
5.5 lira çorba mı olur. Hüsniyete gider çorba ve yemek yerim o paraya

genç

28 Mart 2016 12:34
Yemek güzel Fiyatları çok yüksek hatta bazılarında abartı Garsonlar daha kibar ve samimi davranabilir

mülayim sert

28 Mart 2016 15:20
Kazık.Kazık.Kazık..

neKati

28 Mart 2016 18:04
gitmek için 25 TL taksi parası verilir de çorbaya 5,5 TL verilmez

necmi çalış

29 Mart 2016 10:22
diğer arkadaşlara aynen katılıyorum, lezzet kalite ortalama fiyatlar fahiş. Yemek yemeye kalksanız 25-30 liradan aşağı çıkmak zor.

Seyyah

28 Mart 2016 21:55
Garsonlarin Servisi çok yavaş.fiyatlarda abartılı.bu fiyatlara daha iyi lokantalar var Eskisehirde

asgari üçretli

29 Mart 2016 14:29
çorba yuh one ya yazık... 5.5tl çok fazla.

ingiliçce

30 Mart 2016 00:55
O yemeklere o para verilmez. 5.5 liraya çorba resmen vatandaşa hakarettir.

Haşim et

31 Mart 2016 13:08
ceylan rumuzlu yorumcu. bu zamanda aracı olmayan mı var.birsen kebapa ödeyeceğin hesapla zaten modifiyesiz bir şahin alırsın.araçsız da gidiliyor oraya benim fevzi çakmaktaki hısım akrabam yürüyerek giderler.

cetinatmaca

31 Mart 2016 09:03
Kardeşim o tarihte bir hata var birsenin bir kahvehane vardı sonra Ekrem birsen oda başkanı oldu nasil olduysa sonradan oldu

AHMET BÜTÜN

04 Nisan 2016 10:57
GEREK MUSTAFA BİRSEN GEREK SİNAN BİRSEN SON DERECE GÜLERYÜZLÜ PIRIL PIRIL İNSANLAR YEMEKLERİ ÇOK KALİTELİ VE LEZZETLİDİR

AHMET BÜTÜN

04 Nisan 2016 10:58
ESKİŞEHİRDE YEMEK YENECEK ÜST SINIF BIR MEKANDIR BİRSEN KEBAP

Ceylan

31 Mart 2016 10:03
Biraz pahalıdır ama yemekleri gayet lezzetlidir. Zaten orta-üst müşteri grubuna hitap eder. Kuzu sorpa çorbası ve pide çeşitleri tavsiye olunur. Zaten her kesime hitap etseydi araçsız gidilebilecek bir yerde açılırdı.
TRAMVAYDA GASP İDDİASI
TRAMVAYDA GASP İDDİASI
Eskişehir'de, tramvayda Türkmenistan uyruklu bir kişinin saatini gasbettiği öne sürülen şüpheli gözaltına alındı.
SIRAEVLER TRAMVAY İSTİYOR
SIRAEVLER TRAMVAY İSTİYOR
 Şeker Mahallesi TOKİ Sıraevler sakinleri, Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan Opera-Otogar tramvay hattından bölgeye bir bağlantı hattı çekilmesini istedi. 
 YOLLAR YENİLENİYOR
YOLLAR YENİLENİYOR
Büyükşehir Belediyesi Yol Yapım Bakım Onarım Dairesi’ne bağlı ekipler iş programları kapsamında üstyapı çalışmalarını sürdürüyor.
NESİLLER ARASI  KÖPRÜ KURUYORLAR
NESİLLER ARASI KÖPRÜ KURUYORLAR
Üç yıl önce kurulan Eskişehir Kayı Boyu Derneği; kültürel, sanatsal ve tarihi organizasyonları ile geçmiş ve gelecek nesiller arasında köprü oluyor.
METALE HAYAT KATANLAR
METALE HAYAT KATANLAR
Eskişehir Sanayi Odası'nın (ESO) sanayicilerin birbirleri daha çok tanımasına ve birlikte iş yapma kültürünün gelişmesine yönelik gerçekleştirilen fuarların ikincisi gerçekleştirildi.
İYİ PARTİ'DEN  ETB'YE ZİYARET
İYİ PARTİ'DEN ETB'YE ZİYARET
İYİ Parti Genel Başkan Yardımcısı Berna Sukas, Eskişehir Milletvekili Arslan Kabukçuoğlu ve İl Başkanı Ramis Tunca Eskişehir Ticaret Borsası Başkanı Ömer Zeydan ve Yönetim Kuruluna ziyarette bulundular.
SORUNLARI ELE ALDIK
SORUNLARI ELE ALDIK
AK Parti Eskişehir Milletvekili Emine Nur Günay, Avrupa Konseyi Parlamenterler Meclisi’ndeki görevi için yurtdışına çıkmadan önce önemli temaslarda bulundu.
ESKİŞEHİR'E AYRI  ÖNEM VERİYORUZ
ESKİŞEHİR'E AYRI ÖNEM VERİYORUZ
AK Parti Teşkilatlardan Sorumlu Genel Başkan Yardımcısı Erkan Kandemir, Eskişehir'de parti teşkilatını ziyaret ederek, tanışma ve istişare toplantılarına katıldı.
GAZİLER GÜNÜ KUTLANDI
GAZİLER GÜNÜ KUTLANDI
Eskişehir’de 19 Eylül Gaziler Günü düzenlenen etkinlik ile kutlandı.